وقتی گرما از جسمی خارج می شود، بدن آن کاهش می یابد انرژی حرارتی (به آن انرژی حرارتی نیز می گویند). انرژی حرارتی جسمی که گرما به آن منتقل می شود به همین نسبت افزایش می یابد. بنابراین گرما معیاری از انرژی حرارتی عرضه شده یا آزاد شده است. به طور کلی:

گرما نشان می دهد که چقدر انرژی حرارتی از یک جسم به جسم دیگر منتقل می شود.

واحد گرما به نام فیزیکدان انگلیسی نامگذاری شده است جیمز پرسکات ژول (1818 – 1889).

مضرب واحد 1 J یک کیلوژول (1 کیلوژول) و یک مگاژول (1 مگا ژول):

• 1 کیلوژول = 1000 ژول
• 1 MJ = 1000 kJ = 1 000 000 J

قبل از آن واحد برای گرما نیز یکی بود کالری (1 کالری) و یک کیلو کالری (1 کیلو کالری) استفاده می شود. موارد زیر اعمال می شود:

• 1 کالری = 4.19 جی
• 1 کیلو کالری = 4.19 کیلوژول

هنگامی که بدن گرما ساطع می کند، انرژی حرارتی آن کاهش می یابد. اگر گرما را جذب کند، انرژی حرارتی آن افزایش می یابد. موارد زیر در مورد رابطه بین گرمای منتشر شده و گرمای جذب شده اعمال می شود س و تغییر در انرژی حرارتی:

س=ΔEحرارتی

گرما فرآیند انتقال انرژی حرارتی از یک جسم به جسم دیگر یا از یک جسم به محیط اطراف را مشخص می کند. بنابراین او یکی در نظر گرفته می شود اندازه فرآیند تعیین شده است.